Der weltweite Kakaopreis ist in den letzten zwei Jahren um rund 180 % gestiegen. Diese Entwicklung wirkt sich direkt auf die Preise von Schokoladenprodukten für Ostern und den allgemeinen Markt aus. Besonders im zweiten Halbjahr des vergangenen Jahres kam es aufgrund schlechter Ernten in den wichtigsten afrikanischen Anbauländern zu einem rapiden Anstieg der Rohstoffpreise.
Auch in dieser Saison bleibt die Lage angespannt. Vor allem der größte Produzent, die Elfenbeinküste, leidet unter Hitzewellen und Dürreperioden, was die Kakaopflanzen beeinträchtigt und das Angebot weiter schrumpfen lässt. In Ghana, dem zweitgrößten Produzenten, gibt es hingegen Anzeichen für eine Erholung, da die Regierung positive Ernteprognosen veröffentlicht hat.
In Brasilien, aktuell der sechstgrößte Kakaoproduzent der Welt, wird nach mehreren Jahren des Rückgangs ein Anstieg der Ernte erwartet. Die Hauptanbaugebiete liegen in den Bundesstaaten Pará und Bahia, wo jährlich rund 300.000 Tonnen Kakao produziert werden.
Trotz der positiven Aussichten bleibt der Markt jedoch durch starke Preisschwankungen und Unsicherheiten geprägt, was sich auf die gesamte Wertschöpfungskette auswirkt – von den Kakaobohnen bis hin zu den Endprodukten im Handel.
Neue Anbauregionen und technologische Fortschritte
Die Expansion des Kakaoanbaus in bisher untypische Regionen wie den Westen Bahias, den Norden von Minas Gerais und Teile São Paulos sorgt für Hoffnung. Dort setzt man auf moderne Anbaumethoden mit intensiver Bewässerung und technologischer Unterstützung.
Parallel dazu steigt auch die Weiterverarbeitung von Kakao im Land, was zur Produktion hochwertigerer Schokoladenprodukte führt, die sowohl für den Export als auch für den Binnenmarkt bestimmt sind.
Rückgang bei Ostereiern, steigende Preise
Die Schokoladenindustrie rechnet mit einem Rückgang der Osterproduktion um etwa 20 % im Vergleich zum Vorjahr. Dennoch steigt die Anzahl der Saisonarbeiter um 26 %, mit der Hoffnung, dass rund 20 % von ihnen langfristig übernommen werden.
Laut dem brasilianischen Supermarktverband sind die Preise für Schokoladenprodukte wie Ostereier, Pralinen und Schokohasen um durchschnittlich 14 % gestiegen. Colomba-Gebäcke verteuerten sich um 5 %. Um diesen Kostenanstieg aufzufangen, setzen viele Unternehmen auf kleinere, vielfältigere Produkte, um den Konsum trotz steigender Preise aufrechtzuerhalten.
Herausforderungen für kleinere Produzenten
Die steigenden Rohstoffpreise stellen insbesondere kleine Chocolatiers vor Herausforderungen. In den Supermarktregalen kosten Osterartikel bereits mehr als 70 Reais, während handwerkliche Produzenten gezwungen sind, intensiv nach günstigeren Zulieferern zu suchen.
Eine Chocolatière aus Osasco verbringt inzwischen mehr Zeit mit Preisvergleichen und kauft Zutaten in größeren Mengen, um bessere Konditionen zu erhalten. Trotz aller Sparmaßnahmen musste sie die Preise ihrer Trüffel von 3 auf 4 Reais anheben, da nicht nur Schokolade, sondern auch Zutaten wie Kondensmilch, Sahne und Früchte teurer geworden sind.
Ihre Osterpreisliste konnte sie erst verspätet veröffentlichen, da die Preisentwicklungen ungewiss waren. Trotz aller Hürden bleibt sie optimistisch und peilt einen Umsatz zwischen 15.000 und 20.000 Reais an.
Technologie als Zukunftsstrategie
Die Schokoladenindustrie investiert zunehmend in innovative Technologien zur Effizienzsteigerung. Verbesserungen in der Verarbeitung, etwa bei Fermentierung und Lagerung, erhöhen nicht nur die Qualität des Kakaos, sondern auch die Wettbewerbsfähigkeit auf dem internationalen Markt.
Dies spiegelt sich auch in der brasilianischen Außenhandelspolitik wider: Bei einer Wirtschaftsmission in Afrika unterzeichneten Vertreter der Branche Kooperationsvereinbarungen mit Kakaoproduzentenländern, um deren Erträge und Einkünfte zu steigern.
Obwohl Afrika 60 % der weltweiten Kakaoproduktion stellt, bleiben nur 6 % der Gewinne in den Anbauländern. Eine bessere Organisation der Hauptproduzenten könnte helfen, die Einkommensverteilung gerechter zu gestalten.
Die Schokoladenindustrie steht vor einem herausfordernden, aber auch chancenreichen Jahr. Während hohe Preise und unsichere Ernten die Produktionskosten belasten, bieten technologische Innovationen und neue Anbaugebiete mögliche Lösungen für eine nachhaltige Entwicklung des Sektors.
100 Brasilianischer Real = 15.60 Schweizer Franken
